Seminare

Warum dieses Format?

In diesem offenen Supervisionsformat reflektieren Teilnehmer:innen komplexe Beratungsfälle, erhalten fachlichen und psychologischen Input und stärken ihre professionelle Haltung.

Skizzierung des Seminarablaufs

9.00 – 10.30 Uhr

• Einführung in das Thema: Was ist emotionales Essverhalten? Wie Entsteht emotionales Essverhalten?

• Abgrenzung zu physiologischem Hunger und pathologischem Essverhalten

11.00 – 12.30 Uhr

• Psychologische Modelle (SORCK, Emotionsregulation, Belohnungssystem)

• Risikofaktoren und Auslöser in verschiedenen Lebensphasen

13.30 – 15.00 Uhr

• Diagnostische Möglichkeiten: Screening & Gesprächsleitfäden

• Praxisbeispiele: Fallanalysen

15.30 – 17.00 Uhr

• Interventionen: Psychoedukation, kognitive & achtsamkeitsbasierte Ansätze

• Transfer in die Praxis: Gesprächsübungen, Tools für den Beratungsalltag

• Abschlussrunde & Reflexion

Zielgruppe der Veranstaltung

• ErnährungsfachkräIe (z. B. Ernährungsberater:innen, Diätassistent:innen, Oecotropholog:innen, Studierende / Personen in Ausbildung) mit Interesse am Einstieg in die Ernährungspsychologie

• Berufsanfänger:innen, die ihre Kompetenzen im Feld Ernährungspsychologie erweitern möchten

Das Seminar richtet sich ausdrücklich an Fachkräfte ohne psychologische Ausbildung. Es vermittelt verständlich aufbereitetes Basiswissen der Ernährungspsychologie und legt den Fokus auf praktische Anwendung im ernährungsberaterischen Alltag.

Skizzierung des Seminarablaufs

• Welche beeindruckende Forschung gibt es derzeit zu Neurodivergenz und Essstörungen?

• Welche Tools für unsere Anamnese gibt es? Wie werden wir Profi im Erkennen von sensorischen Feinheiten, Interozeption oder Maskingverhalten?
• Wie schaffen wir es, jeden Menschen individuell zu betrachten und Ja zu sagen zur Neurodiversitätsbewegung?

Ziel ist es, Fachkräften neue, wirksame Perspektiven für Anamnese, therapeutische Begleitung und Beratung zu eröffnen.

Nah an der Praxis: Viele Fallbeispiele aus verschiedenen Altersgruppen sorgen dafür, dass die Inhalte greifbar und praxisrelevant bleiben.

Zielgruppe der Veranstaltung

Diese Veranstaltung ist für alle, die in Ernährungstherapie, Psychologie oder Medizin arbeiten und das Gefühl haben: Da steckt mehr hinter vielen Essstörungen als nur „schwieriges Essverhalten im Sinne eines Beziehungsproblems“. Wir wollen den Menschen als Ganzes verstehen und kennenlernen und auf Augenhöhe begleiten.

Für Beratende ist es dazu notwendig, die vielen Aspekte der Ernährungspsychologie kennenzulernen.

Zu einer wirkungsvollen Beratung gehört aber auch, dass Menschen sich tief verstanden fühlen. Dafür ist wichtig, den Patient:innen mit einer empathischen und wertschätzenden Haltung zu begegnen.

Die Themen dieses Halbtagesseminars:

• Modelle des Essverhaltens
• Welche Rolle spielen Prägung, Erziehung, Kultur?
• Wie wirkt die Psyche auf das Essverhalten?
• Umgang mit emotionalem Essen.
• Einführung in die Grundlagen der klientenzentrierten Therapie.

Anhand von Fallbeispielen wird die praktische Umsetzung in den Beratungsalltag gezeigt.

Ablaufskizze

9:00 Begrüßung, Vorstellung, Erwartungsabfrage
9:15 Einführung ins Thema, Input: Was beeinflusst das Essverhalten?
10:00 Fallbeispiele (eigene oder von den Teilnehmenden)
10.30 Pause
11:00 Einführung in die klientenzentrierte Therapie
11:15 Die Haltung des Beratenden.
11:30 Fallbeispiele
12:00 Fragen u. Dikussion
12:15 Blitzlicht und Abschlussrunde
12:30 Ende der Veranstaltung

Dieses zweitägige Aufbauseminar richtet sich an Fachkräfte, die ihre psychologischen Kompetenzen in der Ernährungsberatung vertiefen möchten. Im Fokus steht die Anwendung und Weiterentwicklung der im Grundlagenseminar erlernten Methoden.

Die Teilnehmer:innen lernen, mit Glaubenssätzen, Antreibern und Motivationsmustern zu arbeiten, um tieferliegende Ursachen von Ernährungsproblemen zu erkennen und zu verändern. Dabei werden evidenzbasierte Ansätze aus der aktuellen Darm-Hirn-Forschung und dem Vagusnerv-Training aufgegriffen.

Praxisorientierte Übungen, Intervision und Selbsterfahrung ermöglichen den Transfer in die eigene Beratung. Ein besonderer Schwerpunkt liegt auf der Selbstfürsorge und inneren Stabilität der Berater:innen – damit sie auch in herausfordernden Beratungen wirksam und präsent bleiben.

Zielgruppe

Ernährungsfachkräfte, Ernährungstherapeut:innen, Diätassistent:innen, Ökotropholog:innen sowie Teilnehmende des Grundlagenseminars, die ihre Beratungskompetenz psychologisch vertiefen möchten.

Seminarablauf (2 Tage / 14 UE)

Tag 1

09:00 – 10:30 Uhr (2 UE)
• Rückblick & Einstieg: Erfahrungen aus der Praxis
• Aktuelle Erkenntnisse aus der Darm-Hirn-Forschung
• Einführung in das Vagusnerv-Training (Atemübung, evidenzbasiert)

10:30 – 10:45 Uhr – Kurze Pause / Übergang, Raum für Praxisfragen

10:45 – 12:15 Uhr (2 UE)
• Kognitive und emotionale Muster im Essverhalten erkennen; typische Denkfallen bei Essverhalten
• Arbeit mit automatischen Gedanken
• Analyse von Gedanken, Glaubenssätzen und Verhaltensmustern

12:15 – 13:15 Uhr – Mittagspause

13:15 – 14:45 Uhr (2 UE)
• Innere Antreiber (nach Kahler) erkennen
• typische Antreiber im Ernährungskontext
• Perfektionismus, Kontrolle, Anpassung, Durchhalten – Wie zeigen sich Antreiber im Beratungsgespräch?
• Wie erkenne ich sie bei Klient:innen?
• Erlauber entwickeln → Selbstfürsorge in der Beratung etablieren

14:45 – 15:00 Uhr – Kurze Pause / Übergang, Raum für Praxisfragen

15:00 – 16:30 Uhr (2 UE)
• Ressourcenarbeit: „Sicherer Ort“
• Übungen Selbstfürsorge
• Stabilisierungstechniken

Tag 2

09:00 – 10:30 Uhr (2 UE)
• Motivationspsychologie: Veränderung verstehen & begleiten
• Strategien/Übung zur Förderung der Umsetzung von Ernährungsempfehlungen
• Motivationsanalyse in Kleingruppe

10:30 – 10:45 Uhr – Kurze Pause / Übergang, Raum für Praxisfragen

10:45 – 12:15 Uhr (2 UE)
• Arbeit mit inneren Anteilen
• Integration in den Beratungsprozess

12:15 – 13:15 Uhr – Mittagspause

13:15 – 14:45 Uhr (2 UE)
• Fallbesprechungen & Intervision: Anwendung auf reale Fälle

14:45 – 15:00 Uhr – Kurze Pause / Übergang, Raum für Praxisfragen

15:00 – 16:30 Uhr (2 UE)
• Rückfallprophylaxe & Selbstregulation im Veränderungsprozess
• „Notfallkoffer für schwierige Beratungssituationen“
• Zusammenfassung & Ausblick

Methodik

• Theoretischer Input (wissenschaftlich fundiert)
• Praxisübungen & Selbsterfahrung
• Gestaltung eigener Meditationen & Visualisierungen
• Interaktive Fallarbeit & Intervision
• Reflexion & Transfer in die Praxis

Fortbildungspunkte

• 16 Unterrichtseinheiten = 16 Fortbildungspunkte
• Anerkennung nach GKV-Leitlinien für Fortbildung Ernährungstherapie