Fortbildung in Ernährungspsychologie

1. Teil: Einführung in die Theorie der Supervision

Den Blick von „Außen“ weiten und noch mal neu denken

2. Teil: Fallbesprechungen

In Kleingruppen werden Fälle aus dem Beratungsalltag besprochen und gemeinsam neu gedacht.
Es kann selbst ein Fall eingebracht werden oder an den Themen der Fallbeispiele die eigene Haltung fokussiert werden.
Die Emotionen, Erfahrungen und neuen Perspektiven schaffen Raum für neue Lösungsansätze.
Der Blick von außen kann ermöglichen Affekte zu regulieren, Ambivalenzen auszuhalten, Gefühle auszusprechen und neue Lösungsansätze gemeinsam mit Klient:in zu entwickeln.
Es können in der Fallbesprechung pro Kleingruppe bis zu drei Fälle besprochen werden.

Warum dieses Format?

In diesem offenen Supervisionsformat reflektieren Teilnehmer:innen komplexe Beratungsfälle, erhalten fachlichen und psychologischen Input und stärken ihre professionelle Haltung.

Für Beratende ist es dazu notwendig, die vielen Aspekte der Ernährungspsychologie kennenzulernen.

Zu einer wirkungsvollen Beratung gehört aber auch, dass Menschen sich tief verstanden fühlen. Dafür ist wichtig, den Patient:innen mit einer empathischen und wertschätzenden Haltung zu begegnen.

Die Themen dieses Halbtagesseminars:

• Modelle des Essverhaltens
• Welche Rolle spielen Prägung, Erziehung, Kultur?
• Wie wirkt die Psyche auf das Essverhalten?
• Umgang mit emotionalem Essen.
• Einführung in die Grundlagen der klientenzentrierten Therapie.

Anhand von Fallbeispielen wird die praktische Umsetzung in den Beratungsalltag gezeigt.

Ablaufskizze

9:00 Begrüßung, Vorstellung, Erwartungsabfrage
9:15 Einführung ins Thema, Input: Was beeinflusst das Essverhalten?
10:00 Fallbeispiele (eigene oder von den Teilnehmenden)
10.30 Pause
11:00 Einführung in die klientenzentrierte Therapie
11:15 Die Haltung des Beratenden.
11:30 Fallbeispiele
12:00 Fragen u. Diskussion
12:15 Blitzlicht und Abschlussrunde
12:30 Ende der Veranstaltung

Dieses zweitägige Aufbauseminar richtet sich an Fachkräfte, die ihre psychologischen Kompetenzen in der Ernährungsberatung vertiefen möchten. Im Fokus steht die Anwendung und Weiterentwicklung der im Grundlagenseminar erlernten Methoden.

Die Teilnehmer:innen lernen, mit Glaubenssätzen, Antreibern und Motivationsmustern zu arbeiten, um tieferliegende Ursachen von Ernährungsproblemen zu erkennen und zu verändern. Dabei werden evidenzbasierte Ansätze aus der aktuellen Darm-Hirn-Forschung und dem Vagusnerv-Training aufgegriffen.

Praxisorientierte Übungen, Intervision und Selbsterfahrung ermöglichen den Transfer in die eigene Beratung. Ein besonderer Schwerpunkt liegt auf der Selbstfürsorge und inneren Stabilität der Berater:innen – damit sie auch in herausfordernden Beratungen wirksam und präsent bleiben.

Zielgruppe

Ernährungsfachkräfte, Ernährungstherapeut:innen, Diätassistent:innen, Ökotropholog:innen sowie Teilnehmende des Grundlagenseminars, die ihre Beratungskompetenz psychologisch vertiefen möchten.

Seminarablauf (2 Tage / 14 UE)

Tag 1

09:00 – 10:30 Uhr (2 UE)
• Rückblick & Einstieg: Erfahrungen aus der Praxis
• Aktuelle Erkenntnisse aus der Darm-Hirn-Forschung
• Einführung in das Vagusnerv-Training (Atemübung, evidenzbasiert)

10:30 – 10:45 Uhr – Kurze Pause / Übergang, Raum für Praxisfragen

10:45 – 12:15 Uhr (2 UE)
• Kognitive und emotionale Muster im Essverhalten erkennen; typische Denkfallen bei Essverhalten
• Arbeit mit automatischen Gedanken
• Analyse von Gedanken, Glaubenssätzen und Verhaltensmustern

12:15 – 13:15 Uhr – Mittagspause

13:15 – 14:45 Uhr (2 UE)
• Innere Antreiber (nach Kahler) erkennen
• typische Antreiber im Ernährungskontext
• Perfektionismus, Kontrolle, Anpassung, Durchhalten – Wie zeigen sich Antreiber im Beratungsgespräch?
• Wie erkenne ich sie bei Klient:innen?
• Erlauber entwickeln → Selbstfürsorge in der Beratung etablieren

14:45 – 15:00 Uhr – Kurze Pause / Übergang, Raum für Praxisfragen

15:00 – 16:30 Uhr (2 UE)
• Ressourcenarbeit: „Sicherer Ort“
• Übungen Selbstfürsorge
• Stabilisierungstechniken

Tag 2

09:00 – 10:30 Uhr (2 UE)
• Motivationspsychologie: Veränderung verstehen & begleiten
• Strategien/Übung zur Förderung der Umsetzung von Ernährungsempfehlungen
• Motivationsanalyse in Kleingruppe

10:30 – 10:45 Uhr – Kurze Pause / Übergang, Raum für Praxisfragen

10:45 – 12:15 Uhr (2 UE)
• Arbeit mit inneren Anteilen
• Integration in den Beratungsprozess

12:15 – 13:15 Uhr – Mittagspause

13:15 – 14:45 Uhr (2 UE)
• Fallbesprechungen & Intervision: Anwendung auf reale Fälle

14:45 – 15:00 Uhr – Kurze Pause / Übergang, Raum für Praxisfragen

15:00 – 16:30 Uhr (2 UE)
• Rückfallprophylaxe & Selbstregulation im Veränderungsprozess
• „Notfallkoffer für schwierige Beratungssituationen“
• Zusammenfassung & Ausblick

Methodik

• Theoretischer Input (wissenschaftlich fundiert)
• Praxisübungen & Selbsterfahrung
• Gestaltung eigener Meditationen & Visualisierungen
• Interaktive Fallarbeit & Intervision
• Reflexion & Transfer in die Praxis

Fortbildungspunkte

• 16 Unterrichtseinheiten = 16 Fortbildungspunkte
• Anerkennung nach GKV-Leitlinien für Fortbildung Ernährungstherapie

Zielgruppe der Veranstaltung

Der Workshop bietet eine praxisorientierte Einführung in die Compassion Focused Therapy (CFT) nach Paul Gilbert mit besonderem Fokus auf Anwendungen in der Ernährungspsychologie und bei essbezogenen Problematiken. Viele Menschen mit emotionalem Essen, Essanfällen, restriktivem Essverhalten oder Gewichtsproblemen leiden unter ausgeprägter Selbstkritik, Scham und einem belasteten Verhältnis zum eigenen Körper. CFT stellt hierfür einen evidenzbasierten Ansatz dar, um Selbstmitgefühl, Emotionsregulation und einen hilfreicheren Umgang mit sich selbst zu fördern.

Im Workshop werden zentrale theoretische Grundlagen der CFT vorgestellt, darunter das evolutionspsychologische Rahmenmodell sowie das Affekt-Regulations-Modell („3-circle model“). Darüber hinaus werden typische Zusammenhänge zwischen Scham, Selbstkritik, Stressregulation und Essverhalten beleuchtet. Praktische Übungen aus dem Compassionate Mind Training – etwa Soothing Rhythm Breathing, Imagery-Techniken (z. B. mitfühlendes Selbst, mitfühlender Begleiter) sowie Interventionen zur Arbeit mit innerer Kritik – werden vorgestellt und gemeinsam erprobt.

Der Workshop kombiniert theoretische Inputs, Selbsterfahrungsanteile und praktische Übungen und soll den Teilnehmenden konkrete Ideen für die Anwendung von Selbstmitgefühl in Beratung, Coaching und therapeutischer Arbeit vermitteln.